Blanc Sec Vieilles Vignes 2023 BIO AOC Gaillac

Production

36 hls /hectare Les raisins destinés pour l’élaboration de cette cuvée sont récoltés sur nos plus vieilles parcelles de sauvignon, ce qui nous limite dans la quantité de vin obtenu.

Vinification

Le raisin est amené par gravité dans notre presse pneumatique après une dizaine d’heures de macération pelliculaire. La totalité de cette récolte va fermenter en fût puis sera élevé et bâtonnée durant les 8 à 9 mois de son passage en barrique.

Distinctions

• Trois médailles d’or lors des 5 derniers concours des vins de Gaillac.
• Recommandé sur un grand nombre de guides.
• 2 étoiles sur les guides Hachette 2011, 2012, 2013, 2014 et 2015.
• Prix des vinalies.
• Médaille d'or au concours des vignerons indépendants de France2013 et 2014.

Accords Mets & Vins

Une belle robe avec des jambes épaisses. Nez intense et très aromatique. En bouche, on retrouve beaucoup d’arômes ainsi que beaucoup de gras et une très grande longueur finale. Ce vin peut être dégusté sur des poissons cuisinés, sur des viandes blanches ainsi qu’avec des fromages de chèvre ou tout autre fromage puissant. Cette cuvée peut être dégustée en apéritif. Aptitude au vieillissement 6 à 7 ans.