Méthode Ancestrale Gaillacoise brut 2021 AOC Gaillac

Méthode Ancestrale Brut 2025 BIO AOC Gaillac

10,90 €

Cépage : Mauzac blanc

Terroir : Rive droite du Tarn, argilo-calcaire

Quantité

Production

Raisin récolté à la main sur des vieilles vignes de Mauzac. Le raisin est vendangé entre 11 et 11,5 degrés pour garder toute la fraîcheur et les arômes de pomme verte du cépage. Fermentation à basse température pour toujours favoriser les arômes du cépage. La fermentation est arrêtée au froid, puis le vin est mis en bouteille pour terminer sa fermentation (méthode gaillacoise).

Dégustation

Le brut méthode gaillacoise développe des arômes de pomme verte. L’effervescence de la méthode gaillacoise se caractérise par des bulles très fines et régulières.

Accords Mets & Vins

Un vin d’apéritif ou de dessert à boire très frais. Ce vin surprend par ses arômes et sa fraîcheur.

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