GAILLAC PRIMEUR 2026

GAILLAC PRIMEUR 2026

Une nouvelle formule au Domaine du Moulin

Chers amis du Moulin, 

     Le Gaillac Primeur 2026 approche, et cette année, nous avons décidé de bousculer un peu nos habitudes !

Vous le découvrirez dans le programme : grand changement cette année, il n’y aura pas de soirée le vendredi soir !

Alors, pourquoi ce changement ?

Année après année, nous avons à cœur de vous proposer des moments de partage, des rencontres et des animations originales : le Week-end du Primeur, le festival Clap de Vin, la Nuit des Étoiles ou encore la Fête de l’Olive et du Vin.

Tous ces événements ont un point commun : le plaisir de vous recevoir, de partager notre passion et de faire vivre le Domaine du Moulin autrement.

Mais pour continuer à vous surprendre, il faut aussi savoir se remettre en question et faire évoluer nos rendez-vous.

Depuis quelque temps, nous sentions que la soirée du vendredi ne correspondait plus tout à fait à vos attentes. Beaucoup d’entre vous viennent parfois de loin, et une soirée en novembre implique de dormir sur place ou de reprendre la route tard dans la nuit. Si cela se fait facilement aux beaux jours, en automne, c’est parfois une autre histoire !

Nous avons donc décidé de déplacer ce grand moment de convivialité au samedi midi, pour le prolonger tout au long de l’après-midi.

Une nouvelle formule, mais toujours le même esprit !

Pas de grand repas assis ni de longues tablées. Nous souhaitons conserver cet esprit libre et décontracté qui nous ressemble tant, avec des mange-debout, un verre à la main, de belles discussions et, bien évidemment… de la musique !

Vous connaissez notre affection pour les musiciens et les ambiances chaleureuses. Un groupe de jazz sera donc parmi nous pour accompagner ce moment.

Et côté cuisine ? Place à Domi !

Nous voulions aussi donner une dimension plus personnelle et authentique à la restauration. Et puisque vous faites partie des amis du Moulin, vous savez certainement qu’il y a dans la famille une personne qui a un véritable talent derrière les fourneaux : ma mère, que tout le monde appelle Domi !

Cette année, le samedi midi, ce sera donc « La Cuisine de Domi » !

Vous retrouverez son traditionnel buffet avec le gâteau à la courge, la marmelade et plein de produits du terroir. 

Mais la nouveauté sera la possibilité d'avoir un plat chaud avec le fameux cassoulet de Domi (réservation fortement conseillée - limitée à 40 plats)

Un autre regard sur la nature locale : une exposition photographique

Cette année, nous aurons également le plaisir de vous proposer une exposition photographique de Thierry Couder, au domaine.

À travers ses images, Thierry Couder nous invite à observer autrement les paysages, les plantes et les animaux qui partagent notre environnement quotidien.

Chaque photographie témoigne de la beauté et de la diversité du monde sauvage, parfois discret, qui vit tout près de nous.

L’exposition sera gratuite et ouverte à tous pendant tout le week-end. Ce sera également l’occasion d’échanger avec le photographe autour de son travail, de ses observations et de sa passion pour la nature.

Une belle invitation à prendre le temps de regarder autrement ce qui nous entoure !

Prendre le temps de se retrouver

Au-delà de cette nouvelle formule, notre envie est simple : vous retrouver dans une ambiance encore plus intimiste, plus familiale et plus proche de vous.

Prendre le temps de discuter autour d’un verre, de vous faire découvrir nos vins, de parler de nos projets, d’échanger des idées et, surtout, de profiter pleinement de ces instants qui font toute la richesse de notre métier.

Parce qu’au fond, le Domaine du Moulin, ce n’est pas seulement une histoire de vin. C’est aussi, et surtout, une histoire de rencontres, de fidélité et d’amitié.

Et ce n’est pas tout… Clap de Vin prépare sa 3ᵉ édition !

Nous profiterons également de ce rendez-vous pour vous dévoiler officiellement le programme de la 3ᵉ édition du festival Clap de Vin.

Un festival qui grandit, qui attire des artistes de plus en plus reconnus et qui, cette année, prendra une nouvelle dimension dans un lieu que nous avons hâte de vous faire découvrir : le Clos Hirissou !

De belles surprises se préparent, et nous serons heureux de les partager avec vous en avant-première.

Les habitudes changent, mais l’essentiel reste : le plaisir d’être ensemble, la passion du vin, la bonne cuisine, la musique et cette convivialité qui nous est si chère.

Nous espérons que cette nouvelle formule vous séduira autant qu’elle nous enthousiasme.

Informations pratiques : 

• Dates : samedi 21 et dimanche 22 novembre 2026
• Horaires : dégustation des vins à partir de 9 h
• Lieu : Domaine du Moulin Hirissou 195, chemin des Crêtes, 81600 Gaillac
• Entrée libre

PROGRAMME DU WEEK-END: 

• Tout le week-end, à partir de 9 h : dégustation gratuite de nos Gaillac Primeur Rouge et Blanc, ainsi que de nos autres cuvées.
• Tout le week-end : exposition photographique de Thierry Couder, gratuite et ouverte à tous.
• Samedi 21 novembre : DÉGUSTATION, JAZZ ET CUISINE FAMILIALE !
  • À partir de 9 h – Dégustation des vins du Domaine
  • De 12 h à 14 h – Ambiance musicale Jazz & pause gourmande
  • Profitez d'un moment convivial au rythme du jazz et découvrez « La Cuisine de Domi », avec les spécialités de Madame Dominique Hirissou :
  • Dégustation des spécialités de Dominique : tarte à la courge, marmelade et autre produits du terroir 
  • Plat chaud : notre fameux cassoulet maison, préparé selon une recette familiale et dans la tradition culinaire de la famille Hirissou, représentée aujourd'hui par Dominique, de la 5ᵉ génération.
  • Tarif du cassoulet : 10 € le plat. (Réservation fortement conseillée –  limitée à 40 plats.)
• À 14 h – Présentation officielle de la 3ᵉ édition du festival Clap de Vin
• Tout au long de la journée : dégustation des vins du Domaine et rencontres dans une ambiance chaleureuse et familiale
• Entrée libre. 
  
  
• Dimanche 22 novembre à 12 h : repas de la Grande Tablée, sur réservation uniquement !
  Au menu : apéritif, entrée, plat, dessert et vins du Domaine en parfait accord avec les mets, le tout accompagné d’une ambiance musicale avec Estelle Canta!
  Estelle Canta vous fera profiter de son répertoire de variétés françaises pour accompagner ce déjeuner convivial et festif en musique !  
  

Le dimanche 22 novembre, rejoignez-nous pour un grand repas gastronomique soigneusement préparé pour accompagner nos vins biologiques. C'est l'occasion idéale pour partager un repas avec des amis, de la famille et d'autres amateurs de vin, dans une ambiance chaleureuse, musicale et conviviale.

Les places pour le repas du dimanche sont limitées.

Réservez votre participation dès que possible ! 

L'inscription est obligatoire. 

Pour vos places en ligne pour le repas "La Grande Tablée", 

LA GRANDE TABLEE

Pour réserver votre place et obtenir plus d'informations, veuillez contacter le Domaine du Moulin au 06 82 32 47 06 , ou par e-mail à  [email protected]. 

Date limite de réservation : Avant le 16 novembre 2026.

On a hâte de vous retrouver, de lever nos verres ensemble et de partager avec vous ce nouveau chapitre du Gaillac Primeur !

Avec toute notre amitié,

L’équipe du Domaine du Moulin Hirissou