Production
Raisin récolté à la main sur des vieilles vignes de Mauzac. Le raisin est vendangé entre 11 et 11,5 degrés pour garder toute la fraîcheur et les arômes de pomme verte du cépage. Fermentation à basse température pour toujours favoriser les arômes du cépage. La fermentation est arrêtée au froid, puis le vin est mis en bouteille pour terminer sa fermentation (méthode gaillacoise).
Dégustation
Le brut méthode gaillacoise développe des arômes de pomme verte. L’effervescence de la méthode gaillacoise se caractérise par des bulles très fines et régulières.
Accords Mets & Vins
Un vin d’apéritif ou de dessert à boire très frais. Ce vin surprend par ses
arômes et sa fraîcheur.
