Ici les hommes on su bâtir et prĂ©server un des nos biens les plus prĂ©cieux : l’art de vivre du Sud Ouest.

La citĂ© de Gaillac est nĂ©e en 972, mais le vignoble qui porte son nom fut implantĂ© au premier siècle avant JĂ©sus Christ par les romains. Montans, petit village voisin de Gaillac, fut au 11ème siècle un grand centre de poteries. Les nombreux vestiges retrouvĂ©s sur le site ainsi que les traces d’amphores montanaises dĂ©couvertes depuis l’Espagne jusqu’au nord de l’Ă©cosse attestent de l’exceptionnelle anciennetĂ© du vignoble.

Au 9ème siècle les bĂ©nĂ©dictins de l’abbaye St Michel de Gaillac ont su Ă©laborer, par de patientes sĂ©lections, un vin digne des bonnes tables du monde mĂ©diĂ©val. En descendant le Tarn vers la Garonne et l’atlantique, les Gaillac sont allĂ©s conquĂ©rir très tĂ´t la France et les pays voisins. Aujourd’hui le Gaillac est plus qu’un excellent et grand vin. Il est aussi l’expression de la culture riche et authentique du Midi Toulousain, un message de l’art de vivre du Sud-Ouest.